#085 - Extrema Ratio Instruments de Cuisine
28 novembre 2015
Extrema Ratio est une marque de couteau italienne fondée en 1997. Elle s'est forgée (je n'ai pas pu résister) une solide réputation auprès des militaires et des forces de l'ordre de nombreux pays, associés à leur conception. Ils sont réputés pour leur solidité, la qualité de leur fabrication. Ils possèdent, grâce à la forme de leur manche, un look facilement reconnaissable.
Ces couteaux sont fabriqués dans de l'acier inoxydable N690 Cobalt provenant d'une petite aciérie autrichienne. La méthode de trempe particulière utilisée par Extrema Ratio renforce leur solidité, leur flexibilité et accroit la durée de vie du fil. Le montage est du type à plate semelle, c'est à dire que la lame se prolonge pour devenir le manche sur lequel des plaquettes sont fixées de part et d'autre. C'est la conception la plus solide puisque le couteau est d'un seul tenant dans une seule pièce de métal.
La poignée des couteaux à lame fixe est réalisée dans un polymère appelé Forprene qui assure une bonne tenue en main même s'il est mouillé tout en restant confortable. Elle est démontable.
Ces couteaux sont fabriqués dans de l'acier inoxydable N690 Cobalt provenant d'une petite aciérie autrichienne. La méthode de trempe particulière utilisée par Extrema Ratio renforce leur solidité, leur flexibilité et accroit la durée de vie du fil. Le montage est du type à plate semelle, c'est à dire que la lame se prolonge pour devenir le manche sur lequel des plaquettes sont fixées de part et d'autre. C'est la conception la plus solide puisque le couteau est d'un seul tenant dans une seule pièce de métal.
La poignée des couteaux à lame fixe est réalisée dans un polymère appelé Forprene qui assure une bonne tenue en main même s'il est mouillé tout en restant confortable. Elle est démontable.
Mais, comme Victorinox ou encore Opinel avant elle, Extrema Ratio a succombé, et fait désormais dans le couteau de cuisine.
Le look reste très militaire avec leur silhouette massive. La conception est la même. La différence tient surtout à l'épaisseur de la lame, plus de 6 mn pour les premiers et "seulement" 4 mm pour les couteaux de cuisines. Ils sont donc plus légers et plus adaptés à une utilisation quotidienne.
La gamme est complète, même si des esprits chagrins pourraient s'offusquer qu'il manque un couteau à pain, mais ce n'est fondamentalement pas le fond de commerce d'origine de la marque.
La gamme se décline en deux finitions, Desert Camo, comme les couteaux de combat, ou satinée avec manche noir, pour ceux qui veulent rester plus classiques et ne pas indisposer belle-maman.
Par contre, vous pouvez compléter votre collection avec une planche à découper, une ceinture pour avoir vos outils sous la main lors du barbecue entre amis (succès garanti), un fusil ou un tablier assorti. Il existe également une déclinaison de couteaux de table.
Si vous avez peur de vous couper, Extrema Ratio - c'est à des détails comme ceux-ci que l'on reconnait une marque qui a des professionnels comme clients - distribue également des couteaux d'entrainement en aluminium reconnaissable à leur couleur bleue.
Le look reste très militaire avec leur silhouette massive. La conception est la même. La différence tient surtout à l'épaisseur de la lame, plus de 6 mn pour les premiers et "seulement" 4 mm pour les couteaux de cuisines. Ils sont donc plus légers et plus adaptés à une utilisation quotidienne.
La gamme est complète, même si des esprits chagrins pourraient s'offusquer qu'il manque un couteau à pain, mais ce n'est fondamentalement pas le fond de commerce d'origine de la marque.
La gamme se décline en deux finitions, Desert Camo, comme les couteaux de combat, ou satinée avec manche noir, pour ceux qui veulent rester plus classiques et ne pas indisposer belle-maman.
Par contre, vous pouvez compléter votre collection avec une planche à découper, une ceinture pour avoir vos outils sous la main lors du barbecue entre amis (succès garanti), un fusil ou un tablier assorti. Il existe également une déclinaison de couteaux de table.
Si vous avez peur de vous couper, Extrema Ratio - c'est à des détails comme ceux-ci que l'on reconnait une marque qui a des professionnels comme clients - distribue également des couteaux d'entrainement en aluminium reconnaissable à leur couleur bleue.
Bonne idée d'Extrema Ratio de se diversifier ainsi. Les couteaux de combats sont souvent plus utilisés pour les taches quotidiennes sur le terrain ou au bivouac que pour leur finalité première.
Le tout n'est pas donné. Compter entre 300 et plus de 400 EUR pour un couteau. Mais c'est le prix du style et de la qualité.
Pour en savoir plus :
Extrema Ratio
Le tout n'est pas donné. Compter entre 300 et plus de 400 EUR pour un couteau. Mais c'est le prix du style et de la qualité.
Pour en savoir plus :
Extrema Ratio